111-09-22吃魚怕汞污染、重金屬下肚？營養師圖解教你這樣選就不怕

【早安健康／安欣瑜醫師】 吃魚會不會有汞等重金屬污染的問題？

「安醫師，減重的話有哪些海鮮可以吃？」「安醫師，吃魚會不會有汞等重金屬污染的問題？」門診常被問這些問題，乾脆整理好讓大家參考。

英國國民保健署（NHS）、《2020-2025 年美國人膳食指南的建議》、美國食品藥物管理局（FDA）、美國國家環境保護局（EPA）、台灣衛福部食品藥物管理署、臺灣海鮮選擇指南都有提到海鮮的選擇，英美都十分提倡食用魚類，除了是優質蛋白質外、有豐富的ω-3 脂肪酸（含 DHA 和 EPA）、維生素 B12、維生素 D 、鐵、硒、鋅、碘和有助於幼兒神經系統發育的膽鹼。

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111-09-08《關於汞的水俣公約》五周年: 聯合國環境署提醒繼續關注汞危害

全球環境基金圖片 小規模手工採礦造成全球35%的汞排放。

《關於汞的水俣公約》8月16日迎來生效五周年紀念日。負責管理這一公約的聯合國環境規劃署在此之際發出呼籲，希望人們繼續關注汞帶來的危害，並採取行動減少汞排放。

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